Tijdens de eerste lockdown kreeg ondernemer Niels Janse te horen dat hij zijn restaurant moest sluiten. “Dat was natuurlijk heel erg raar. Op dat moment was de verwachting dat we drie weken dicht zouden gaan. Dat werd helaas veel langer.” Toch weet Niels een manier te vinden om met de situatie om te gaan. “Ik...